Buonasera a tutti. Mi presento: sono una ragazza toscana di 30 anni che vuole fare della propria passione, la cucina, una condivisione con tante persone innamorate o solo curiose della cucina. Tutto questo per dare libero sfogo alle mie ricette e a poterle condividere con tutti voi.
Quindi, siccome siamo nel pieno del periodo estivo e di accendere forno e fornelli non se ne parla, come mia prima ricetta pubblico questa cortina fredda, senza cottura, fresca e con frutta di stagione. E’ sempre un jolly da portare alle cene dell’ultimo minuto, perché veloce da fare, e che comunque avrà un grande impatto visivo e farà fare una gran bella figura.
Di seguito tutti i passaggi e gli ingredienti da seguire, buon divertimento!!!
BASE (uno stampo da crostata con fondo removibile da 22cm)
300g biscotti secchi tipo digestive o anche i gran cereale
150g burro fuso
2 cucchiai di miele
CREMA AL MASCARPONE
250g mascarpone
200g panna da montare
90g zucchero a velo e un cucchiaino di cannella
PER DECORARE
1 albicocca
1 pesca
4/5 fragole
4/5 ciliegie
1 cucchiaio di granella di pistacchio
PREPARAZIONE
Sbriciolare perfettamente i biscotti, aggiungere il burro fuso(non caldo) e i cucchiai di miele. Amalgamare bene il tutto e trasferire il composto nello stampo per crostata; compattare molto bene, anche sui bordi e porre in frigo per almeno 2 ore.
Per la crema: montare il mascarpone con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche; montare poi la panna a neve ferma e aggiungerla al composto di mascarpone.
Prendere lo stampo delle crostata, sformare il composto e adagiarlo su un piatto o in sottotorta. Aggiungere la crema e decorare casa n la frutta tagliata in precedenza. Spolverare con la granella di pistacchio.
Pistacchi e Cannella 